Если в Audacity, то запиши гитару сначала, потом запиши голос. Получится два разных трэка. Потом с гитарного убери громкость что бы голос звучал выше. Проиграй, опят поправь итд... когда доволен будеш громкостью вокала по отношению к гитаре - експортируй. Вот она и песня в том варианте в котором хочешь ее иметь ты, а на как наглец компьютер записывает.