соединяющая перемычка.

Черпало - это основная рабочая часть ложки столовой глубокой, напоминает

форму эллиптического параболоида и служит устройством ввода-вывода

пищевого материала в системе.

Держало представляет из себя вытянутую правую половину лемнискаты

Бернулли, служит для удержания и перемещения всей конструкции ложки

столовой глубокой.

Соединяющая перемычка не имеет определенной формы, которая зависит от

вида и модели ложки столовой глубокой, и жестко скрепляет черпало и

держало.

Порядок работы с ложкой столовой глубокой:

1. Извлеките, соблюдая правила техники безопасности работы с ложками

столовыми глубокими (см. ниже) ложку из футляра.

2. Аккуратно держа ложку в правой руке (для левшей в левой) сориентируйте ее

так, чтобы черпало находилось на уровне груди, вогнутой стороной

вертикально вверх, а выгнутой вниз, и вся конструкция была горизонтальна.

3. Осторожно опустить черпало ложки столовой глубокой в сосуд с пищевымм

материалом, стараясь, чтобы оно (черпало ложки столовой глубокой) коснулось

пищи как можно меньшей площадью (во избежании расплескания) и не вошло в

соприкасновение со стенами сосуда.

4. Перевести ложку столовую глубокую в горизонтальное положение.

5. Извлечь ложку столовую глубокую из пищевого материала так, чтобы

жидкость или полужидкость не доходила до краев черпала ложки столовой

глубокой на 1-3 мм.

6. Hе изменяя горизонтального положения всей конструкции поднести черпало

ложки столовой глубокой к предназначенному для этого места.

7. Освободить проход предназначенного для этого места для свободного

прохода черпала ложки столовой глубокой.

8. Ввести черпало в полость предназначенного для этого места.

9. Методом выливания освободить черпало ложки столовой глубокой от

пищевого материала, для чего резким движением держащей руки перевести

черпало ложки столовой глубокой из горизонтального положения в положение

под углом 30.5 градусов к горизонту, при этом, не вынимая черпала ложки

столовой из потребляющей полости (возможны другие методы опорожнения).

10. Извлечь черпало ложки столовой глубокой из предназначенного для этого

места и перевести ее в горизонтальное положение.

11. В случае отсутствия жидкости или полужидкости на дне сосуда, аппетита

или наличия обратного хода пищевого материала перейти к следующему

пункту, иначе к пункту 3.

12. Перевести ложку столовую глубокую в санитарное состояние обработкой 5%

раствором кальцинированной соды, после чего конструкцию ополоснуть.

13. Удалить остатки влаги с ложки столовой глубокой путем обтирки чистой

ветошью.

14. Поместить, соблюдая правила техники безопасности работы с ложкой

столовой глубокой, ложку столовую глубокую в футляр.

Примечание к порядку работы с ложкой столовой глубокой:

Если не удается воспроизвести без ошибок весь цикл работ с ложкой столовой

глубокой, рекомендуется потренироваться в выполнении работ, не расходуя

пищевого материала, перед зеркалом плоским отражающим.

Возможные неисправности и методы их устранения:

Hеисправность: Изогнутость

Метод устранения: Привести конструкцию к нормальному рабочему виду

путем прямого силового воздействия

Hеисправность:Hарушение герметичности черпала

а) дыра или отверстие

Метод устранения: Заделать дыру или отверстие хорошо подготовленным

предварительно хлебным мякишем

б) трещина

Метод устранения: Считать ложку столовую глубокую неисправной и

поместить ее в соответствующее место

Правила техники безопасности:

1. Hе глотать!

2. Hе затачивать края черпала и держала.

3. Hе допускать нагрева выше 500°С.

4. Перед использованием ложки столовой глубокой произвести

санитарно-гигиеническую обработку рук.

5. Hе охлаждать ниже абсолютного нуля.